まずはスプマンテで乾杯~!
今日のメニューということで手書きのものが用意されていました。
最初に出たのが松葉蟹とアボカドのコルネ!
ガラスの器にそば粉やカレーのミックスパウダーが入っていて、その中にコルネがさしてあり
コルネを手にとるとそのパウダーの香りもついてくる、、、という面白い味付け方法ですよね。
コルネの中は松葉蟹にレモングラスやハーブ類で和えたものでした。
レモングラスをあわせるところが新鮮。初めて口にする組み合わせで美味しかったです!
ちなみに一番手前は甲殻類が食べれないHさん用で別メニューです。
(続く)