Fooding Diary

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2018年 03月 11日

誕生日は感謝の日✨

誕生日は感謝の日✨

インスタにアップしたのでそちらをご覧くださいませ。

感謝で胸いっぱい✨になり、そしてまた気持ち新たに日々精進せねば!と強く思う日でもあるのでした。




# by foodingclub | 2018-03-11 23:51 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 07日

山あり谷あり

人生山あり谷あり。

日々色々ですが、
山を登るのはキツイけど途中で現れる山の中腹の池に感動したり、頂上前はギブアップしそうになるけど
それでも力振り絞って諦めずに登りきった頂上から見る景色の美しいこと❗️✨
頑張って登りきった人だけが見れる絶景が待ってます。

今はその絶景イメージして仕事頑張ってるところかな😊

日々色々ですが、たまにフッと色んなことがうまくいく日があると
嬉しい❗️とみんなに向かっていいたくなったり、、
この日は今進行中のプロジェクト3つのパズルがふっと埋まったような気持ちいい日で、
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こんな写真インスタにアップしてましたっけ。

そして何をやってもうまくいかない日もたまにありますよね、、

そんな日はミントを摘んでハーブティーいれたりお気に入りの紅茶をいれたりしつつベランダに目を向けると
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過酷な環境にもかかわらず健気に寒さを越え花を咲かせてくれる逞しい花たちが💛

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1-2月は諸事情でほぼブリスファームステイしてたのでほんと水遣りもままならなかったのに健気過ぎます我が家の花たち💛😍

そんな花たちから元気もらって癒され仕事再開!タフな我が家の花たちに感謝です✨

設計デザインの仕事が3件同時進行中ですが、2件は4月に完成予定。

時間に余裕出てきたら、、

作りたい洋服もあるし、、チーズ作りも研究したいし、、ブリスファームの手入れもしたいしDIYもしたいし

うふ、やりたいことリスト書くだけでウキウキしますね。

もうすぐ春本番❗️ブリスファームでももうウグイスの鳴き声が聞こえるようになりましたよ。

春はウキウキですね(^_−)−☆




# by foodingclub | 2018-03-07 08:52 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 06日

farm to tableな日々

farm to tableな日々。

ブリスファームの畑は最後の冬野菜が残り少なくなってきましたが、

最後の最後まで野菜大切に食べたくて日々畑野菜がメイン😊

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赤キャベツで作ると黒いロールキャベツに😬

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カリフラワーはフリットがお気に入り
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カーボロネロというイタリア野菜はケールの一種で栄養満点。スープにいれたり炒めたり、、
この日はシンプルにペペロンチーノに。
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カーボロネロは秋から冬の間ずっと収穫出来てスムージーに入れてもいいし、お味噌汁にも。

ミックスリーフとルッコラはシーザーサラダになる率高し。
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もちろんガレットに添えたり鴨肉に添えたりちょこちょこその日に必要な分だけ収穫できて大活躍✨
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イマイチ成長不良だった渦巻きビーツは茹でてサラダにいれたりボルシチに。
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あ、これボルシチ作り始めた時の鍋の中です😬

牛スネ肉とコトコト煮込んだボルシチは何倍もお代わりしたく美味しさに、来年はもっとたくさんビーツ作ってみんなにもシェアしたいなーと😊
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そうそう、里芋はブリスファームには合わなくてうまく育たないんですーと話していたら

ご近所のKさんが山の畑から丸々と大きい里芋掘って持ってきて下さるんですー😭

この里芋がまた美味しくて、この日は鴨の脂でコンフィにしたら😍😍😍

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最近の畑野菜料理一気にアップしてしまいましたが、目の前の畑からその日食べる分だけ収穫して

料理出来るって幸せだなぁと。自給自足で暮らせそう😬

今風にカッコよく言うとfarm to table。でも昔の日本人がやってたことですよね。

私の祖母も庭の畑で家族が食べる分のお野菜育てて、同じことやってましたし、田舎の家はどこもそうでした。

鶏も飼って卵も、お茶の葉も植えてお茶も。。

家族で育てた野菜を料理出来る喜び噛み締めて、そしてその喜びをfarmメンバーの皆さんにもシェア出来てることが嬉しくて

この喜びシェアしたいからと作ったブリスファームでみんなの笑顔見れる瞬間が

まさしく夢が叶った瞬間です。

笑顔見れたら、心の中で「夢が叶ってる瞬間❣️」とこっそり感動してます(笑)


また春から仲間が増えます。嬉しいなぁ✨


# by foodingclub | 2018-03-06 07:25 | 料理 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 26日

肥前やきもの圏 テーブルコーディネート

肥前やきものテーブルコーディネートセミナー

たくさんの方にご参加いただき、無事終了しました。

頂いたお題は

「肥前のやきもの圏   
やきもの ×おもてなし」

正直なところまず最初に肥前ってどこ?から始まり😅  でもそれから色々リサーチしていくと

有田焼、伊万里・鍋島焼、唐津焼、波佐見焼、武焼、嬉野の肥前吉田焼・志田焼、佐世保の三川内焼、平戸の中野焼と

佐賀県と長崎県をまたがる8エリアのことを肥前やきもの圏と言い、2016年には日本遺産に認定されていることや、

各焼き物エリアの特徴なども知り、かつ、器のセレクトやリサーチのために何度か肥前やきもの圏を訪れ

福岡と比較的近いところにいながらあまり知らなかったことに気づけ、また新しい器、人、窯元との出会いも多くありとても勉強になりました。

会場には4つのテーブルコーディネートを展示。
それをご覧いただきつつ、
今回は長崎や佐賀の食材を使ったフィンガーフードをフードとスイーツを

織り交ぜたアフタヌーンティースタイルでお召し上がりになりながら
スライドを使い話しさせていただきました。

イベント自体は2時間の枠でしたが、
20分でコーディネートで大切にしているポイントを、そして15分で当日のコーディネートについてのお話しさせていただきましたが、

この短い時間の中でお伝えできる内容は、、とあれこれ考えたつもりですが、

何か1つでもヒントになるものがあったとしたら嬉しいです。

ご参加いただいた皆様ありがとうございました❗️また精進します✨・

テーブルの解説を、、


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①【梅見会】・・「美しく庭に咲く紅梅を見ながら仲良し4人で女子会」を想定したテーブルです。有田の1616の器が好評でした。


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②【Valentine day brunch】・・「バレンタインデーの日曜日ゆっくり2人でブランチ」とピンポイントの設定で😬ベージュピンクの素敵な有田2016の器をメインに使用しました。有田×オランダのデザイナーさんのコラボの器です。


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③【早春の宴】・・唐津焼きから由起子窯さんのモダンな黒唐津の器をメインにコーディネート。雪積もる中顔を見せる蕗の薹や白椿をテーブルに。寒いけれど春はもうすぐだよねーと美味しい日本酒飲み比べしながら春の山菜の天ぷらなどを楽しむ会のイメージで。


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④【Birthday Dinner at Home】・・外食より家呑みが好きなパートナーの誕生日はおつまみ並べてお気に入りのワイン用意しハサミポーセリンの器シリーズでラフにコーディネート。友人達と家呑みする時にも大活躍のスタッキングできるシリーズ。こちらも海外でも人気のブランドです。・

などと、かなりピンポイントのシチュエーションでコーディネートしました😬😅いずれも普段ごはんにも使えるし仲間達と集うシチュエーションにも使えるお助かり系の器のご紹介でした。・

近くて意外と知らなかった『肥前やきもの圏』。今回久しぶり何度か訪れて見て回り新たな発見も多く、普段使いからアートな作品までいろんな器との出会いもあり、まだまだ奥が深くまたゆっくり訪れて器について勉強したいなと思いました。


ご参加頂いた皆様ありがとうございました❗️


今回のセミナーは私にとってまた学び大き機会となり関係者の皆様にも感謝いたします😊・

#肥前やきもの圏

#女子旅expo 

#テーブルコーディネート

#テーブルコーディネートセミナー

#長崎と佐賀の食材を使ったフィンガーフードとスイーツ7種付き

#レストランドムス

#アントニオさんありがとう✨

#foodingclub

#料理教室福岡

#cookingclass #fukuoka 

#唐津焼き

#由起子窯

#有田焼1616

#有田焼2016

#波佐見焼

#hasamiporcelain 

#マルヒロ

#当日設営撤去応援してくれた皆さんありがとうございました❗️😭

#たくさんの新しい出会いにも感謝✨




# by foodingclub | 2018-02-26 11:02 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 23日

3月はイースター

3月のFooding Club開催のお知らせです。・

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久しぶりにイースターをテーマにしたテーブルで春の旬の食材を使った料理をご紹介します。前にイースターのテーブルしたのいつだったっけ?とチェックしたら、なんともう5年も前のこと、、これはその時の写真です。もうずいぶん春めいて来ましたね🍀春はもうすぐそこ❣️今年はどんなイースターテーブルにしようかなぁ🤗ウキウキ気分で皆様のご参加お待ちしております😊・

ご予約はいつもの通り25日12時よりメール(hiraomiki@gmail.com)

にてお申し込みください。

(開催日)

・昼の部 10:30-14:00

・夜の部 16:30-20:00

・3/21昼 at ブリスファーム

・3/22昼 at 福岡市東区

・3/24昼 〃

・3/24夜 〃

・3/25昼 〃

(予備日)

・3/23昼、3/25夜 東区

(参加費)7000円

料理7品ほど、飲み物、プチフラワーレッスン付き・

*初参加の方も大歓迎です😊・

*キャンセルの場合は3日前から材料費として3500円頂いております。

*グループでお申し込みの際は代表者の方より全員のお名前を添えてお申し込み下さい。

*26日中までにご返事いたします。もし返信が来ないようでしたらお手数ですが再度ご連絡下さい。メールの不具合多発中につき😅・

#foodingclub

#フーディングクラブ

#料理教室 福岡

#3月はイースター

#久しぶりに皆様とお会い出来るの楽しみ💓

#まずは明後日25日のテーブルコーディネートレッスンにお申し込みいただいた方お待ちしております😊



# by foodingclub | 2018-02-23 08:09 | Fooding Club | Trackback | Comments(0)